ランドマップ研究室
RandMap Laboratory
栄養サポートチーム市民公開講座2013 講義録
2013年11月9日（土） 180分 栃木県済生会宇都宮病院
テーマ① 私たちにとっていちばん大切な食べ物とは何だろうか パート１
まずはじめに、わたしたち、人が食べる理由を考えてみましょう。
以下の表に示しましたが、人が毎日何かを食べ続けなければいけない理由は、様々なものがあります。
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栄養学的な側面 |
文化的な側面 |
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材料（水、タンパク質、脂質） 燃料（糖質、脂質） 刺激（食べると内臓が活発化する） 潤滑油（ビタミン、ミネラル、食物繊維） |
楽しみ（味やコミュニケーション） 節目（朝昼夕などの象徴） 儀式（冠婚葬祭） |
人が食べる理由
食事の材料としての役割
人は自分のカラダと異なるものは食べられません。このことは非常に重要です。何でも食べられるわけではありません。
重要！ 食べたものが自分のカラダになる、自分＝食べたもの
ヒトのカラダは何からできているか
ローマ教皇の公邸であるバチカン宮殿にあるシスティーナ礼拝堂には、ミケランジェロが描いた天井画があります。そのひとつには、神がアダムを創造したシーンが描かれています。
旧約聖書における創世記の第2章7節には、以下のような記述がされています。
神は土（アダマ）の塵で人（アダム）を形づくり、その鼻に命の息を吹き入れられた。
人はこうして生きる者となった。
旧約聖書の世界観では、ヒト＝土（アダム＝アダマ）となっています。しかし、土を毎日食べている人はいません。
21世紀の科学においては、人は何からできているとされているのでしょうか。
更新日 2014年1月30日（木）
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